苹果蛋糕的做法

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主料

苹果(2个)，鸡蛋(1个)，黄油(100克)，泡打粉(1小勺)

辅料

高筋面粉(200克)，细砂糖(75克)，桂皮粉(少许)，淡盐水(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所需材料。

2、苹果去皮切成片，用淡盐水泡10分钟，再捞起沥干水分。

3、软化的黄油加入细砂糖，然后打发。

4、再分次加入鸡蛋液。

5、打搅至黄油与鸡蛋液完全融合，再加下一次。

6、再筛入混合好的低粉和泡打粉。

7、用刮刀拌匀即成蛋糕坯。

8、留出一小部分蛋糕坯，其它的按压到蛋糕模里的底部和周围。

9、将沥干水分的苹果放入蛋糕坯里。

10、在苹果表面撒上适量的粗砂糖和桂皮粉。

11、把剩余下的蛋糕坯搓成长条，摆成网格形。

12、烤箱预热165度，放中层，烤45-50分钟左右。

13、出炉后放凉即可食用。

菜谱简介

这个苹果蛋糕用的黄油量比较大，要减肥的朋友还是别碰它。糖的分量个人感觉还可以，不是太甜，如果怕太甜的也可适量调整一下。

小诀窍

我用的模具是6寸蛋糕模，苹果一共用了两个，苹果切开后也可以撒上柠檬汁来防止氧化。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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