香草舒芙蕾的做法

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主料

蛋(2个)，奶(105G)

辅料

糖(35G)，高粉(18G)，黄油(18)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、器皿上摸黄油 撒细砂糖18克黄油溶成液态 加入18克高精分搅拌成糊状牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精煮开 慢慢倒入之前的面糊中 至浓稠冷却后加入蛋黄 拌匀

2、蛋白加35克糖打至干性发泡 与面糊分3次拌匀

3、抹平表面

4、190度 中层 16分钟 出炉撒糖粉

小诀窍

不要太软嫩啊

小常识

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