水煮三鲜的做法家常(水煮三鲜的做法)
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1、先把海鲜洗干净,换刀备用。
2、把配菜洗干净,换成刀备用。
3、准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、香菜。
4、锅中热油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒,加入两勺豆瓣酱,不断翻炒,炒至香味四溢,然后倒入清水煮沸。
5、将汤底烧开,倒入配菜中。
6、配菜煮2-3分钟后,捞出放入盆底。
7、将虾、花钉、鱼依次放入汤底中煮熟。记住,虾可以烫成U型,指甲可以烫到开口,鱼可以烫20秒。
8、焯水后铺在配菜上,撒上葱花、蒜末、干辣椒、花椒、香菜、白芝麻、热油,淋上热油。
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