素炒大白菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了素炒大白菜的做法的相关教程：主料大白菜(1颗)辅料厨具无步骤1、材料：大白菜、蒜、葱。2、大白菜择好，用水泡30分钟左右。3、蒜切末，葱切小段。4、大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。5、锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。6

主料

大白菜(1颗)

辅料

厨具

无

步骤

1、材料：大白菜、蒜、葱。

2、大白菜择好，用水泡30分钟左右。

3、蒜切末，葱切小段。

4、大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。

5、锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。

6、再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。

小诀窍

像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃，如果是小的大白菜就要切大片点。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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