酸汤金针肥牛的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸汤金针肥牛的做法的相关教程：主料金针菇(适量)，肥牛卷(适量)辅料黄灯笼辣椒酱(适量)，青红辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。2、黄灯笼辣椒酱放入油锅中小

主料

金针菇(适量)，肥牛卷(适量)

辅料

黄灯笼辣椒酱(适量)，青红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。

2、黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒，建议大家少放点，我被呛得不行戴上了口罩，空气中弥漫着一股辣椒酱的味道。

3、然后放入冷水煮沸。加入盐。

4、肥牛。如果喜欢口感稍微肥一点的话，可以选白色部分多一点的。

5、肥牛片放入煮沸的辣椒汤里，变色后捞出放在金针菇上面。

6、把汤过筛后在汤碗里，因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点，所以要过滤一下。

7、青红辣椒和葱准备好。

8、青红辣椒和葱切小片

9、黄灯笼辣椒酱很辣，如果不吃辣的话请放小半勺就可以了。

菜谱简介

可惜没有买到乌冬面，不然是个很完美的菜

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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