宫保豆腐的做法
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主料
豆腐(200g)
辅料
炒花生米(50g),青红椒(各1)
厨具
炒锅
步骤
1、豆腐洗净切丁。青红椒去蒂去籽切丁,葱、青蒜切丁,姜切片。
2、白糖、味精、盐、酱油、花椒粉、水淀粉兑汁待用。
3、锅内放油,姜葱蒜煸炒出香味。
4、放入豆腐丁儿翻炒。
5、豆腐丁儿炒热后放入青红椒丁。
6、烹入兑好的汁,小火焖3-5分钟入味。
7、待汁收干,加入炸花生米翻炒出锅。
小常识
豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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