泡菜炒年糕的做法

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主料

年糕(200g)，五花肉(100g)

辅料

红萝卜(适量)，洋葱(适量)，蒜苗(适量)，泡菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、肉，红萝卜，洋葱切丝备用。

2、锅里油热，放入肉丝，炒变色。

3、在放入红萝卜，洋葱翻炒。

4、在放入泡菜拌匀，放入盐，酱油，辣椒，加入水煮开。

5、放入年糕，煮至透明，收干水。

6、放入蒜苗炒一下，在放入鸡精就可以了。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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