酸辣土豆丝的做法

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主料

土豆(2个)

辅料

蒜(适量)，葱(适量)，干辣椒(4个)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆切丝，准备好材料

2、热锅倒入花生油，放入蒜片爆香～～

3、放入辣椒爆香，要迅速，辣椒在油锅容易焦～

4、倒入土豆丝翻炒，加入适量盐和黄酒～～

5、出锅前倒入白醋翻炒数下，白醋不能早放，因为容易挥发～～

6、加鸡精，撒上葱花，～～出锅

菜谱简介

夏天到了，偶尔吃这样酸辣味的土豆丝既开胃又爽口！！话说土豆丝很生料，两个切丝就一大盘的。我的刀功有待改进，差点把丝切的象土豆块了！！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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