焖锅香辣蟹的做法

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主料

螃蟹(5只)

辅料

葱末(适量)，蒜片(适量)，姜片(适量)，面粉(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。

2、起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。

3、将炸好的螃蟹沥干油待用

4、葱姜蒜切片待用

5、因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。

6、炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。

7、加入豆瓣酱煸炒出香味。

8、将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。

9、临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！

菜谱简介

秋高气爽，正是吃螃蟹的时候。自己搞搞，便宜又实惠！

小常识

螃蟹的作用

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

螃蟹的食用效果

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补 解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用

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