西红柿鸡蛋馅饺子的做法

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主料

西红柿(二斤),鸡蛋(4-5个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、西红柿,切成四瓣,将其中的籽和汤用勺子挖出去,这样就不容易出汤了。然后切成小丁

2、这是挖出去的西红柿丁和汤,放点白糖,就成西红柿汁了,很好喝哦

3、鸡蛋油炸(同西红柿炒鸡蛋中鸡蛋的处理方法)后切成鸡蛋丁,然后放入葱姜末

4、加入盐、香油后迅速搅拌均匀,尽量在出汤之前包好

5、包饺子就不用细讲了,大伙都会的哦!!

6、煮饺子大概也就是四五分钟,因为鸡蛋是熟的,西红柿也很好熟,热腾腾的饺子就报好了,很简单,很好吃,很有营养滴

菜谱简介

别人送了两箱西红柿,吃也吃不完,眼看着在不吃完就坏了,我就灵机一动包点西红柿鸡蛋馅饺子。以前在饭店吃过,但是老公说不好吃,现在是必须包一次了,我试图征服老公,没想到包完老公吃的比谁都香,说好吃!!嘻嘻

小诀窍

1、西红柿不用剁,只切成小丁就行,因为煮饺子时西红柿就软了。
2、葱我放了小半碗的量,没有臭葱味,还是挺想的,供大家参考。
3、在此温馨提示:食盐过多有损健康,所以只要稍稍有咸味就可以很香的,能少则不多哦

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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