家乡豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家乡豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(400克)辅料猪肉(100克)，鲜笋(50克)，豆豉(50克)，尖椒(2个)厨具无步骤1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切

主料

豆腐(400克)

辅料

猪肉(100克)，鲜笋(50克)，豆豉(50克)，尖椒(2个)

厨具

无

步骤

1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

5、炸好的豆腐捞起待用。

6、锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

7、加入炸好的豆腐

8、加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

10、好吃下饭的家乡豆腐做好了。

菜谱简介

家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。

小诀窍

豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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