豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

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主料

苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼罐头(1盒)

辅料

红椒(适量)，姜片(适量)，蒜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净后对半切开，刮去瓤，切片，加盐拌匀腌十分钟，苦瓜水倒掉，用冷水把苦瓜冲洗干净待用。

2、鲮鱼撕成块

3、热锅下一点点油，爆香姜蒜片后，爆豆豉。

4、下苦瓜炒

5、下鲮鱼翻炒，加糖调味（因为豆豉鲮鱼本身有咸味，所以这道菜可以不加盐的，当然口味重的还是可以加盐的）

6、出锅前撒红椒炒匀上碟。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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