糖醋排骨的做法

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主料

排骨(385克)

辅料

酱油(30毫升)，饺子醋(200毫升)，油升(30毫)，八角(1个)，清水(350毫升)，盐(5克)，冰糖(150克)，姜(1小块)

厨具

其它

步骤

1、排骨洗净后切成寸段。

2、准备本次烹饪的调味料。

3、将排骨放入锅中，烧开水，煮3分钟左右，捞起，洗净血沫。

4、锅里放入处理好的排骨，50克冰糖，和饺子醋以外的其他调料和水。

5、盖锅，启动捷赛自动锅的【收汁无锡骨】功能，自动烹饪。

6、待烹饪程序结束后，加入饺子醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。程序结束后，将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

菜谱简介

新年快乐，给家人分享美味的菜肴来咯，这个糖醋排骨超好吃的，一致好评！虽然大卸八块，但是秒杀光盘，呵呵！微酸带甜，非常开胃哦！

小诀窍

1、醋最好选择陈醋，我用的饺子醋，跟陈醋其实也是差不多的。2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，排骨更好吃，微酸带甜的。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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