剁椒鱼头的做法

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主料

鲢鱼头(1只)

辅料

剁椒(适量)，植物油(适量)，海椒(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半

2、在空盘中码入葱姜蒜

3、将鱼头平放在码好的葱姜蒜上

4、在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒

5、大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。

6、另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。

7、完成。

8、可以在吃鱼的时候煮一些刀削面，鱼吃完后用刀削面放入鱼汤，非常可口。

小常识

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