辣椒炒肉的做法

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主料

辣椒(适量)，肉丝(适量)，蒜末(适量)，红蒜(适量)

辅料

盐(适量)，蚝油(适量)，生抽(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好各种材料，瘦肉切丝、辣椒切丝、蒜末、红蒜沫。瘦肉用盐、生抽、生粉腌制

2、锅内倒入适量的油

3、倒入肉丝翻炒

4、倒入蒜末、红蒜

5、倒入辣椒翻炒

6、辣椒炒制断生时放入生抽

7、加入适量的蚝油

8、放入适量盐，瘦肉腌制过，不用放太多盐

9、简单易操作的一份辣椒炒肉完成。

菜谱简介

简单的一份辣椒炒肉，回想起童年，忆起对外婆的思念。

小诀窍

1、瘦肉切丝后要可用盐、生抽、生粉腌制，这样炒出的瘦肉嫩滑、不会很老。2、不是很喜欢吃鸡精，特别是孩子，鸡精吃多不利于孩子的成长，可在菜肴里加入适量蚝油。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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