松软法式面包的做法

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主料

高筋面粉(180g)，低筋面粉(30g)，白糖(30g)，酵母(3g)，盐(1g)，橄榄油(15g)

辅料

清水(75g)，鸡蛋(一个)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2、整理好放碗里。

3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。

4、然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。

5、把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。

6、这是卷起来的样子。

7、依次全部卷好。

8、放烤箱二次发酵至一倍大。

9、这是发酵好的样子。

10、烤箱预热上下火180°5分钟。

11、均匀的刷上蛋液。

12、送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。

13、非常的松软啊。做早餐的首选。

菜谱简介

这次用的是机械烤箱制作的。全程上色非常漂亮。每次做法式面包的时候老公就很开心。喜欢这种松软的口感。做早餐的不二选择。为了家人。为了心爱的。动动手做起来。

小诀窍

发酵面包需要在底部放一碗热水。可以增加湿度。面包烤的好不好关键是看发酵的怎么样。上色的面包担心颜色太深的可以加锡纸。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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