西葫芦肉饼的做法

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主料

西葫芦(一根)，猪肉(适量)

辅料

豆腐(1块)，鸡蛋(1个)，小青椒(2个)，小红椒(2个)，蒜头(1颗)

厨具

平底锅

步骤

1、主料

2、猪肉搅成肉末

3、豆腐焯过水之后捣成碎末

4、随后和肉末搅拌在一起

5、蒜头切成蒜蓉

6、随后加到肉末里，并放入一点盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀，腌制一会

7、鸡蛋打好备用

8、小青红椒切成细细的小段

9、西葫芦洗净切成一厘米左右的小段

10、用勺子小心的将西葫芦片挖空，放一点盐腌制一会

11、腌制过后的西葫芦控干水分，粘上薄薄的一层生粉（圈内也要沾上哦）

12、随后酿入腌好的肉馅

13、裹上一层蛋液

14、用青红椒摆上装饰，用手压一压，稍微定型

15、平底锅放适量油

16、有装饰的一面先慢慢放入，用中小火慢煎

17、煎好一面再反过来煎另外一面，煎到金黄至全熟就可以了

小诀窍

这种小的青红椒非常的辣哦，不吃辣的朋友可以挑走这些辣椒再吃。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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