黑木耳炒蒜苔五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑木耳炒蒜苔五花肉的做法的相关教程：主料黑木耳(适量)，五花肉(适量)，蒜苔(适量)辅料厨具炒锅步骤1、黑木耳放清水中，2、完全泡发；3、完全泡发；4、五花肉切簿片；5、蒜苔切除部份老根，6、再切成段；7、少许油润锅，先放入五花肉煸炒出

主料

黑木耳(适量)，五花肉(适量)，蒜苔(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、黑木耳放清水中，

2、完全泡发；

3、完全泡发；

4、五花肉切簿片；

5、蒜苔切除部份老根，

6、再切成段；

7、少许油润锅，先放入五花肉煸炒出油；

8、待五花肉微焦黄，倒入生抽翻炒，使其有咸味；

9、接着放入蒜苔翻炒，至表面微微皱，香味四溢；

10、最后放入黑木耳翻炒一会儿，调入盐和鸡粉，即可！

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮

。抑制细菌生长繁殖

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