鸡汁豆花的做法

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主料

鸡脯肉(100克)，内酯豆腐(一盒)

辅料

姬菇(100克)，姜(3片)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。

2、豆腐切小块，放入碗中。

3、锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。

4、姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。

5、锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。

6、炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。

7、入开水锅中，蒸5分钟即可。

8、菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。

菜谱简介

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

小诀窍

鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。

小常识

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