油焖茭白的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖茭白的做法的相关教程：主料茭白(适量)辅料厨具平底锅、炒锅步骤1、茭白去皮晾干外表待用。2、茭白切滚刀块待用。3、锅中放入稍多一些的食用油，加热后放入茭白块。4、煎至茭白金黄时放入少许老抽。5、加入糖、盐、少许清水焖煮至汤

主料

茭白(适量)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、茭白去皮晾干外表待用。

2、茭白切滚刀块待用。

3、锅中放入稍多一些的食用油，加热后放入茭白块。

4、煎至茭白金黄时放入少许老抽。

5、加入糖、盐、少许清水焖煮至汤汁浓稠调少许味精。

6、滴麻油增香装盘。

菜谱简介

油焖茭白按地域不同有许多种做法，本做法为本帮传统烹饪方子。浓油赤酱体现出本帮特色，口味偏甜带咸，汤汁稀少而浓稠，麻油香味扑鼻。。。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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