榴莲酥的做法

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主料

低筋面粉(125g)，高筋面粉(125g)，黄油(25g)，细糖(25g)，水(110g)

辅料

油酥部分：低筋面粉(200g)，油酥部分：黄油(100g)，馅料：榴莲(100g)，馅料：细糖(10g)

厨具

电烤箱

步骤

1、先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2、水和黄油一起加入，慢速混合均匀；快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

3、将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

4、松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；

5、制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

6、一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

7、将水油皮压成圆片包入油酥；

8、纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

9、将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

10、制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；

11、德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

12、成品！！

菜谱简介

榴莲！爱吃榴莲的朋友看过来！一起来做榴莲酥吧！

小诀窍

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

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