蒲菜茶馓的做法

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主料

蒲菜(300克)，小茶馓(8个)

辅料

仔乌(50克)，虾仁(40克)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。

2、仔乌去内脏清洗干净。

3、锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。

4、出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。

5、锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。

6、倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。

7、倒入几勺水大火烧开。

8、烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。

9、摆入炸好的茶馓。

菜谱简介

蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有天下第一笋之美誉。

小诀窍

如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。

小常识

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