红萝卜烧排骨的做法

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主料

红萝卜(适量)，排骨(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，酱油(适量)，鸡精(适量)，辣椒(适量)，生姜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、备排骨

2、过开水斩块

3、红萝卜丁适量

4、烧油入进姜片炒香

5、倒进排骨，辣椒炒匀

6、淋上酱油上色

7、放进红萝卜丁

8、炒匀

9、放清水焖20分钟

10、焖熟透

11、收汁

12、将汁收干

13、放盐炒香

14、撒上鸡精

15、装盘

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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