羊肉手抓饭的做法

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主料

羊排尖(500克)，大米(6把)

辅料

洋葱(一个)，胡萝卜(一个)，土豆(一个)，姜(一块)，花椒(二分之一汤匙)，八角(一个)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。

2、羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。

3、加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。

4、锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。

5、步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。

6、豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。

菜谱简介

电饭锅做出来的一样很好吃，香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的土豆胡萝卜，还有那浓郁的孜然味道。

小诀窍

1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平。

2，里面的食材可以自己发挥换一下。

3，我用的羊排三角那里的尖，有骨头有肉还有脆骨，肉占大部分。也可以全用肉，也可以用羊排骨。

4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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