孜然香酸辣鱼块的做法

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主料

草鱼(1条)，孜然粉(1汤匙)，白醋(1汤匙)，糖(少许)，李锦记蒸鱼油(1汤匙)，生抽(1汤匙)

辅料

洋葱(半个)，干辣椒粉(1汤匙)，生姜(一段)，葱花(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、鱼切块

2、准备配料

3、鱼块入油锅炸一下

4、捞出吸油备用

5、生抽、鱼油、白醋和糖调成酱汁

6、洋葱和生姜下锅爆香

7、下鱼块翻炒

8、倒入酱汁

9、倒入孜然粉

10、加入辣椒粉

11、翻炒均匀加入葱花即可

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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