梅干菜烧平鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了梅干菜烧平鱼的做法的相关教程：主料平鱼（鲳鱼）500g(适量)辅料梅干菜100g(适量)厨具煮锅步骤1、梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。2、将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平

主料

平鱼（鲳鱼）500g(适量)

辅料

梅干菜100g(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。

2、将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。

3、另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。

4、随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。

5、下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。

6、烧至鱼肉酥嫩成熟时，转大火收汁。

7、汤汁收至浓稠，淋入香油、撒少许辣椒碎。

8、将鱼、梅干菜盛在盘内，汤汁浇在鱼体上即可。

菜谱简介

自己在家做的烧平鱼味道更传统、而且价格大都比外边便宜，做法比较简单，不用费时费力。加入干菜烧的平鱼滋味更胜一筹，干香透鲜不想多来碗都难。

小诀窍

1、平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、梅干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的梅干菜烧平鱼的做法,梅干菜烧平鱼怎么做,梅干菜烧平鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644c7d699e810484af03b84d.html

相关推荐