紫薯土司的做法

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主料

高筋粉(350g)，鸡蛋(1个)，水(195g)，盐(2g)，糖(15g)，酵母粉(5g)，黄油(40g)

辅料

紫薯馅(适量)

厨具

面包机

步骤

1、蒸熟的紫薯去皮，加黄油和糖炒成馅，晾凉备用。

2、把主料中除黄油外所有食材放入面包机，用筷子搅拌成穗状，这样面包机运行时面粉不会飞溅出来

3、启动一个和面程序，揉搓光滑的面团加入黄油，

4、再启动一个和面程序把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜为准。

5、盖上保鲜膜发酵至两倍大小。现在天热，室温发酵即可，

6、发酵好的面团排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

7、取一个面剂，擀成长形，铺上紫薯馅

8、卷起来

9、全部做好放入面包机，

10、依然盖上保鲜膜发酵至两倍大

11、面包桶外面包上锡纸，启动烘焙程序烤45分钟。一个程序是1小时，不要自己完成，否则土司会有些干

12、烤好的土司立即脱模。

13、晾凉后切片，一层层的紫薯，味道不错，土司也非常柔软

菜谱简介

爱吃紫薯，可是老公不怎么喜欢，但是他爱吃甜面包，于是就用黄油加糖炒了些紫薯馅，做成土司，这样他就喜欢吃啦

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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