烤乳鸽的做法

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主料

乳鸽(3只)，玉米淀粉(1勺)

辅料

盐(1勺)，酱油(1勺)，鸡精(半勺)，孜然粉(少许)，奥尔良腌料(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。

2、从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）

3、送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。

4、取出翻面。

5、依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。

6、取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。

7、取出翻面，同样刷一层腌料汁。

8、再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。

9、取出晾凉。

10、切件即可食用，味道好极了。

菜谱简介

鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！

小常识

乳鸽做法技巧

鸽肉补益作用以白鸽为最佳。鸽子肉多，富含营养，且味道比麻雀和鹌鹑鲜美。但在制作时不要用油炸，清蒸或煮汤的滋补效果会更好一些。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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