韭菜饼的做法

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主料

面粉(500克)

辅料

韭菜(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)，鲜笋(适量)，开水(320克)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备材料，虾皮洗净，鲜笋切小粒，韭菜洗净，鸡蛋磕碗里加少许盐

2、开水加入面粉

3、搅成雪花状

4、揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时

5、锅烧热加玉米油，鸡蛋搅打均匀，炒熟，翻炒搅碎，盛出

6、小火煸炒虾皮

7、倒入鲜笋粒煸炒，关火

8、韭菜先用玉米油拌匀再和其它配料拌匀，加盐，胡椒粉和鸡精调味

9、拌好的馅

10、醒好的面条揉成长条，分份

11、擀长方形，铺上韭菜馅

12、如图折叠

13、边缘捏紧

14、锅加少许玉米油，中小火，盖盖，

15、两面煎熟

16、外脆里香

17、也可以擀椭圆形，铺馅

18、捏成半圆形

19、同样中小火两面煎熟

20、形状不同，一样好吃

21、外皮香脆，馅儿鲜美

22、两种形状

23、真的好吃

小诀窍

开水烫的面团，冷了饼皮也不会硬

小常识

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