韭黄炒杏鲍菇的做法

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主料

杏鲍菇(450克)

辅料

韭黄(140克)，洋葱(100克)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。

2、锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。

3、待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。

4、把洋葱炒出香味后烹入绍酒。

5、然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒。

6、放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。

7、调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。

8、炒匀后便可出锅码盘。

菜谱简介

炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。今天做一道家常小炒类菜肴，叫做韭黄炒杏鲍菇。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下；

小诀窍

小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。

温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。

大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭黄炒杏鲍菇的做法,韭黄炒杏鲍菇怎么做,韭黄炒杏鲍菇的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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