彩色发糕的做法

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主料

面粉(600克)，酵母(6克)，糖(30克)

辅料

菠菜泥(100克)，南瓜泥(100克)，紫薯泥(100克)

厨具

蒸锅

步骤

1、把南瓜和紫薯蒸熟。

2、菠菜洗净。

3、把菠菜打成泥取100克，南瓜和紫薯分别取100克泥。

4、分别与200克面粉、2克酵母、10克糖揉成三色面团。

5、于温暖处发酵至二倍大。

6、锅里铺上屉布，锅边用烘焙油纸贴好，以防粘锅。

7、发好的面分别擀成圆饼。

8、放到锅里铺好。

9、再把不同色的面团都这样擀成饼依此叠放在锅里，进行二次发酵。

10、发酵至二倍大点火蒸30分钟即可。

11、蒸好的发糕端起笼屉倒扣出来放凉一下。

12、再切开就可以开饭了。

小诀窍

1、每一个色彩的面分成两小块，所以一共是三色六张饼叠起来。2、二次发酵时锅里加一下温，四十度左右，手放进去不烫就行，这样发的快一点，但不要水不要太热，太热就把面烫死了。

小常识

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