腐竹五花肉炒梅豆的做法

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主料

梅豆(135克)，腐竹(35克)，熟五花肉(100克)

辅料

生抽(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：梅豆（已摘洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、熟五花肉

2、将熟五花肉放在案板上切开，待用。

3、将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至断生。

4、随后，合入腐竹焯开，和梅豆一起捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。

6、翻炒翻炒。

7、接着，合入焯好的梅豆和腐竹翻炒一下。

8、然后，加适量的盐。

9、调味炒匀，即成。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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