雪菜炒年糕的做法

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主料

雪菜(适量)，年糕(适量)

辅料

葱(适量)，干红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备雪菜、年糕、干红椒、葱。

2、锅中放油，入葱、干红椒炒香。

3、加入雪菜翻炒。

4、加入年糕略炒。

5、加入盐、水略煮。

6、当水收尽菜、年糕软时加鸡精调味出锅。

菜谱简介

最早吃这道菜，是在我们当地一家酒店里，那时，南方的这种年糕在我们那的超市还没有的卖，直到又过了两年，才发现，于是这个菜，经常出现在我家餐桌，不过，基本上都是我一人消灭，既可当饭，还有菜，一盘全齐。不过，今天这个雪菜，是没有经过腌制的净菜，炒时需要加盐。如果是用腌制的雪菜，需提前泡水去盐份。

小诀窍

1、年糕可提前泡一下，容量煮。
2、如是腌制雪菜，请提前泡至喜欢的咸淡。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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