山寨随意版炸酱面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山寨随意版炸酱面的做法的相关教程：主料猪肉粒(适量)，虾米碎(适量)，冬菇粒(适量)辅料姜茸(适量)，蒜茸(适量)，油葱酥(适量)厨具炒锅步骤1、猪肉粒、虾米碎、冬菇粒。2、姜茸、蒜茸。3、甜面酱、豆瓣酱、油葱酥、老干妈辣椒酱、红辣油

主料

猪肉粒(适量)，虾米碎(适量)，冬菇粒(适量)

辅料

姜茸(适量)，蒜茸(适量)，油葱酥(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉粒、虾米碎、冬菇粒。

2、姜茸、蒜茸。

3、甜面酱、豆瓣酱、油葱酥、老干妈辣椒酱、红辣油（忘了拍）、胡椒面（常用的，图省了）。

4、将姜茸、蒜茸爆片刻。

5、放冬菇、虾米碎爆香。

6、放猪肉粒，爆片刻，放入2大汤匙豆瓣酱、2大汤匙甜面酱、1大汤匙油葱酥、1茶匙老干妈、2茶匙红椒油、少许胡椒面下锅，再放半碗水，0.5茶匙糖，兜匀，盛起。

7、做好的炸酱。

8、炸酱做好后，就介绍做面了，面是用面包机和的，2.5只蛋（另外半只另外的用途用了），1/2cup水，先放1cup高筋粉和1cup中筋粉，在面包机搅拌，后来再加了0.5cup中筋粉再搅拌。搞好的面团后，将面团用手搓了200下，很有韧劲，再用压面机压，压成这样。烧一锅开水煮一半面，另外的撒些面粉用手轻轻扑进要贮藏的面里，放在盒子里冷藏。

9、起锅将玉米粒、黄瓜粒和红萝卜粒稍炒下。

10、倒入2大汤匙做好的炸酱，认为不够辣的可加些辣椒油，加小半碗水、水淀粉和麻油，兜匀，勾好个芡。

11、浇在面的上面。主要是不让炸酱不稠，打个芡更有光泽和均匀。

12、炸酱面的第二种做法：丝丝入扣炸酱面配五指毛桃猪骨汤
一、煮好留下的另一半面，放在大碟里。

13、二、将先切好黄瓜丝、红椒丝、红萝卜丝、葱丝和黄色辣椒丝，铺好在碟旁边。

14、三、舀2汤匙炸酱在锅里，放小半碗水，我考虑到炸酱颜色太深，又想炸酱的味道好些，加了2茶匙茄汁，1茶匙豆瓣酱和1茶匙红椒油和1/4茶糖调味，再加少许水淀粉、麻油，打好个芡，均匀地浇在面的表面。

15、做好了。

小常识

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