白灼芥蓝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白灼芥蓝的做法的相关教程：主料芥蓝(一把)辅料耗油(一勺)，蒸鱼豉油(两勺)，清水(两勺)，白糖(适量)厨具炒锅步骤1、材料如图；2、芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；3、烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的

主料

芥蓝(一把)

辅料

耗油(一勺)，蒸鱼豉油(两勺)，清水(两勺)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料如图；

2、芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；

3、烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；

4、捞出芥蓝摆入盘中；

5、取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；

6、炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；

7、倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；

8、将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~

菜谱简介

白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~

小诀窍

1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;

3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

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