白灼金针菇的做法

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主料

金针菇(200g)

辅料

植物油(0.5汤匙)，香葱(4根)，小米辣(3个)，盐(0.5茶匙)，细砂糖(0.5茶匙)，生抽(2茶匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

2、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

3、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

4、空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

5、香葱洗净，切成葱花；

6、小米辣洗净，切成辣椒圈；

7、将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；

8、炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；

9、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；

菜谱简介

时光来也匆匆，去也匆匆，转眼夏日将逝，秋日既来。趁着天气还热烘烘的，咱们来个《白灼金针菇》吧。

小诀窍

1、金针菇的调料按个人喜好调整；

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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