鲜笋炒肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜笋炒肉丝的做法的相关教程：主料笔笋(1把)辅料里脊肉(50克)，小葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备好原材料；2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，抓均匀腌制几分钟；3、笔笋去掉外面的壳取其嫩芯，折成小段；4、冷水下锅

主料

笔笋(1把)

辅料

里脊肉(50克)，小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料；

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；

3、笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；

4、冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；

5、烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；

6、将肉丝滑炒变色；

7、再加入焯过水的鲜笋一起炒；

8、翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；

9、出锅装盘即可。

小诀窍

这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。

小常识

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