丝瓜毛豆的做法

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主料

丝瓜(2根)，毛豆米(半碗)，红椒(1个)，大蒜(2瓣)，香葱(2根)

辅料

盐(适量)，白糖(1小勺)，色拉油(适量)，鸡精(适量)，香油(几滴)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。毛豆事先煮熟。

2、丝瓜去皮切滚刀块，红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。

3、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。

4、放入丝瓜。红椒翻炒均匀。

5、加盐调味，加适量白开水，炒至丝瓜出水，红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。

6、炒至丝瓜软烂，加入葱花，鸡精、白糖调味，几滴香油增香即成。

7、成品图。

菜谱简介

丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等等功效。总之，夏季多吃丝瓜，益处多多。

小诀窍

1、炒丝瓜使用铁锅易变黑，要求菜品的色泽最好使用不粘锅。2、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。3、一般炒菜后放盐，炒丝瓜时先放盐，丝瓜出水快，容易软烂。4、快手炒菜使用中火。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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