腌香椿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腌香椿的做法的相关教程：主料香椿(适量)辅料厨具煮锅步骤1、香椿洗净2、入锅中焯水，轻轻煮一二分钟即可，煮过了颜色就不翠绿了，我这次煮的有点过了。3、捞出凉水里放凉4、捞出凉水里放凉5、沥干水份，逐棵抹上盐，轻轻揉一下，使

主料

香椿(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、香椿洗净

2、入锅中焯水，轻轻煮一二分钟即可， 煮过了颜色就不翠绿了，我这次煮的有点过了。

3、捞出凉水里放凉

4、捞出凉水里放凉

5、沥干水份，逐棵抹上盐，轻轻揉一下，使盐溶的更充分。放保鲜袋里扎紧，冷冻。随吃随取。

菜谱简介

香椿是时令玩意儿，过了季就吃不上啦，为了留住香味，吃的更长久些，腌些香椿，放在冷冻箱里，可以吃的更久。话说南方的香椿挺贵的，20块一斤，以前山东时6、7块钱就能买一斤。

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

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