春笋雪菜炖鲫鱼的做法

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主料

小鲫鱼(300克)，春笋(500克)，雪菜(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鲫鱼去鳞，去肚，去鳃，洗干净

2、春笋去壳

3、准备好雪菜

4、春笋洗净切片

5、鲫鱼用盐，料酒，淀粉搅拌好，放入锅内煎透

6、加2碗清水，加姜片，料酒

7、放下春笋，大火煮开，中火20分钟

8、放下雪菜煮开

9、加盐，葱花，鸡精即可

菜谱简介

虽然现在一年四季都有笋吃，但是唯有春天的竹笋最好吃了。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点.食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品所以，在春天让我们多吃竹笋吧！

小诀窍

1.水要一次性加足.

2.炖鱼汤要用中，大火，汤才会浓。

3.鱼要煎一下，汤才会白

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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