老婆饼的做法

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主料

低粉(200克)，玉米油(45克)，细砂糖(40克)，水(100克)

辅料

低粉(120克)，玉米油(45克)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。

2、加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。

3、盛入盘中摊平，放冰箱冷冻半小时。

4、把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分别混合，和成均匀的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。

5、各等分成12份，滚圆

6、馅料也分成12等份。

7、油皮摁扁，中间放入油酥后包起

8、依次做好。

9、收口朝上，压平擀开成牛舌状。

10、从上而下卷起。

11、依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、把松弛好的面团再擀开。

13、把松弛好的面团再擀开。

14、再卷起

15、松驰15分钟。

16、面团两边朝上

17、擀开成圆饼状，包上馅料。

18、捏紧收口，收口朝下

19、擀成扁圆状。

20、用刀在上面划两刀，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。

21、烤箱预热，190度，15分钟左右。

22、成品图

23、成品图

菜谱简介

方子参照瑶瑶妈的寨子，感谢分享。这个老婆饼，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用猪油，配方中的油含量改为60克。

小常识

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