酸菜龙利鱼的做法

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主料

龙利鱼柳(200克)

辅料

酸菜(150克)，小米椒(5个)，葱(适量)，姜(适量)，精盐(适量)，白糖(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，白醋(适量)，鸡粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、龙利鱼柳一条

2、片成鱼片，清水洗净攥干，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置15分钟

3、葱姜切片

4、小米辣切粒

5、酸菜切碎

6、锅上火加适量油，爆香葱、姜、小米辣

7、下酸菜炒出香味

8、加热水煮开

9、煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉

10、煮开后捞出

11、关小火鱼片抖散放入，转大火煮开

12、鱼片捞出，关火，加入泡椒水，倒入容器

菜谱简介

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

小诀窍

加一些小米辣的泡椒水，风味更好??

小常识

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