餐饮美食网剁椒的做法,秋妹剁椒的做法？

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剁椒怎么做

　　食材餐饮美食网剁椒的做法：

　　红尖椒适量，仔姜1块，大蒜适量，白酒，盐

　　剁椒的做法：

　　1.红尖椒洗净剁碎，大蒜切成蒜末，仔姜洗净剁碎。

　　2.将剁好的尖椒和仔姜装入一个干净的，无水无油的罐子中，加入盐和白酒。

　　3.锅中放入蒜末，炒10秒钟，关火盛出。

　　4.冷却后，连油和蒜末一起倒入辣椒酱中，搅拌均匀。

　　5.密封好，放入冰箱存放。

剁椒的做法

　　小贴士：

　　记住辣椒千万不能有水，洗干净之后，晾干再剁。

　　装剁辣椒的罐子也要无水无油，否则辣椒很容易变质。

广东剁椒的正宗做法？

朝天椒500克，食盐半袋，大蒜2头，二锅头2勺；

制作过程：第一步，朝天椒准备出适量，将其仔细清洗干净，放入通风处控干表面的水分，将朝天椒的根蒂去掉不要；

第二步，控干的辣椒放入在料理机中，启动程序将其打碎，无需太细，稍微带点颗粒感更好，接着准备出大蒜，大蒜分别剥皮；

第三步，同样保证在大蒜表面无水分的情况下，将其放入在料理机中打碎，辣椒和大蒜分别准备好后，准备一个无水无油的容器；

第四步，将处理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和盐10:1的比例加上食盐，盐一定不能太少了，同时在其中加上2勺二锅头；

第五步，用无水无油的筷子将其充分翻拌均匀，准备出事先杀毒处理，并且无水无油的玻璃瓶，将拌好的辣椒放入瓶子中，密封盖好，便可保存了。

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