豆浆蛋挞的做法

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主料

甜味飞饼皮(2张)，蛋黄(2只)，自制的豆浆(60克)，淡奶油(60克)，白砂糖(15克)，豆腐(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、飞饼皮2张解冻；

2、将它们叠在一起；

3、卷起；

4、用刀切成12份；

5、取2份压扁，然后叠在一起；

6、用擀面杖擀成饺子皮大小；

7、把饼皮放入蛋挞盏中，整理一下形状，使边缘稍稍高出蛋挞盏，全部做完之后静置松弛一会儿（可以开始调蛋挞水）；

8、鸡蛋2只，把蛋白去掉，只用蛋黄；

9、加入白砂糖拌匀；

10、这是事先磨好的豆浆，让它冷却；

11、将豆浆倒入蛋黄中；

12、再倒入淡奶油；

13、把蛋挞水拌匀后备用；

14、弄一小块豆腐，切一些豆腐丁，放入蛋挞盏内；

15、倒入蛋挞水；

16、烤箱中层，220℃，20分钟，完成。

小常识

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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