柠檬芝士蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了柠檬芝士蛋糕的做法的相关教程：主料压碎的消化饼(1/2杯（50克）)，白糖(1/2大勺（7克）)，无盐黄油(25克)辅料奶油芝士(225克)，白糖(1/3杯（65克）)，鸡蛋(1个)，香草精(1/2茶勺)，柠檬皮屑(1/2茶勺)，

主料

压碎的消化饼(1/2杯（50克）)，白糖(1/2大勺（7克）)，无盐黄油(25克)

辅料

奶油芝士(225克)，白糖(1/3杯（65克）)，鸡蛋(1个)，香草精(1/2茶勺)，柠檬皮屑(1/2茶勺)，酸奶油(1/4杯)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化，鸡蛋也要室温

2、烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀

3、取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏

4、将奶油芝士打匀,放入白糖和一点点的盐搅拌均匀

5、打入鸡蛋再搅拌至均匀

6、随后放入香草精, 柠檬皮屑和酸奶油并搅拌至均匀

7、取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟

8、烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜

9、开动的时候可以将纸杯撕开, 并搭配柠檬凝乳, 酸酸甜甜还很清爽哦

菜谱简介

这款蛋糕是传统的纽约芝士蛋糕，加入了一点柠檬的风味，香甜的芝士混着柠檬的味道，想着就很美味呀。芝士蛋糕不是一定要有蛋糕模具才能做哦，有几个用来做马芬的小纸杯就足够了

小诀窍

1. 在做填料的时候也可以加入1到2大勺的新鲜柠檬汁以增强柠檬的味道2. 可以参照我的柠檬凝乳食谱

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的柠檬芝士蛋糕的做法,柠檬芝士蛋糕怎么做,柠檬芝士蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6448c039cf9b86a0ad0dd093.html

相关推荐