荠菜肉馄饨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜肉馄饨的做法的相关教程：主料馄饨皮（4人量）(若干)，肉馅（4人量）(约400克)辅料荠菜(适量)，圆葱(适量)，香菇(适量)，海米(适量)，黄瓜(1根)，紫菜(适量)，虾皮(适量)，香菜(适量)厨具煮锅步骤1、将荠菜摘洗干

主料

馄饨皮（4人量）(若干)，肉馅（4人量）(约400克)

辅料

荠菜(适量)，圆葱(适量)，香菇(适量)，海米(适量)，黄瓜(1根)，紫菜(适量)，虾皮(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将荠菜摘洗干净，用热水烫一下（不要用开水焯，焯后会影响荠菜的特有香味发挥，直接用热水烫一下即可）

2、按人数称出适量肉馅。我家老少共4口，我称了约400克（包完后剩了些，呵呵......）

3、在称好的肉馅中放入蛋清1个，淀粉少许，豆油3匙，鸡精、胡椒粉、花椒面、香油各少许。

4、将放好第3步中调料的肉馅搅拌均匀，放在一旁入味。

5、将各种配料（姜、荠菜、圆葱、香菇）都剁成末状，放入第4步喂好的肉馅中，再放入适量食盐，搅拌均匀，待用。

6、取来适量买来的馄饨皮，准备一碗清水。将拌好的肉馅拿来，就可以开工包馄饨喽！（此处本来有一成品，不慎误删，~~~~(>_

7、当馄饨快要包好时，开始烧汤水。这种馄饨的汤水以清汤为佳。具体做法：加入葱花、姜末、少许胡椒粉、鸡精（可不放）及适量食盐，加适量水，汤汁调好了，开火烧至滚开。

8、汤汁烧开后，下入包好的馄饨，开煮。

9、在煮馄饨的同时，准备碗里的配料：在每人的碗里放好紫菜、虾皮、黄瓜丝、香菜末各少许。

10、待馄饨煮好后，分别盛入每人碗中。一碗香喷喷的美味肉馄饨就这样诞生啦！哇，太好吃了！

菜谱简介

昨天带着小女儿亲自去挖来了一些嫩嫩的荠菜。于是乎，今天就有了这顿美味的荠菜肉馄饨。

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的荠菜肉馄饨的做法,荠菜肉馄饨怎么做,荠菜肉馄饨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6448bf4a40082572060e08a9.html

相关推荐