大枣银耳羹的做法

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主料

银耳(适量)

辅料

百合(适量)，莲子(适量)，大枣(适量)，桂圆(适量)，枸杞子(适量)

厨具

无

步骤

1、将银耳用凉水发泡4个小时以上。莲子百合温水泡1小时以上。

2、将泡好的银耳剔除根蒂、剪成小朵，凉水下锅。

3、煮开后改中火，半小时后下莲子，改小火。

4、再煮半小时下百合。

5、放入大枣。

6、再煮半小时后放冰糖。

7、煮20分钟后放入桂圆。关火时放枸杞子。

8、整个过程大约需要2个小时。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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