清炒豆苗的做法
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主料
豆苗(400克)
辅料
盐(2克),蚝油(10克),食用油(8克),小红椒(1个),干辣椒(3克),葱(1段)
厨具
炒锅
步骤
1、原料:豆苗、干辣椒段、葱、小红椒(忘拍了)。
2、豆苗切寸段,将豆茎与豆苗叶分开放,葱切豆瓣葱。(豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣,再横向切小粒。)
3、凉锅凉油,下入干辣椒段,慢慢炸出香味,
4、待干辣椒出香味,但颜色还没有变时,加入葱碎,炒出香味。
5、加入豆苗的茎部,煸炒。
6、豆苗的茎部断生时,加入豆苗叶,加入蚝油,加入花椒粉、盐,翻炒均匀,关火。
7、成品,小红椒切小段撒在菜品上即可。
8、成品
菜谱简介
清炒豆苗,清淡可口,咸香适宜。豆苗的清香,在此菜中得到了突显。
小诀窍
豆苗的茎和叶不会同时成熟,所以要先将茎翻炒,再下入豆苗叶,稍一翻炒即可出锅。
小常识
豆苗做法技巧
做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。
豆苗的作用豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。
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