青椒拌茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒拌茄子的做法的相关教程：主料青椒(1个)，茄子(3根)辅料厨具其它、蒸锅、炒锅步骤1、材料：青椒、茄子2、将茄子去蒂折成段清洗一下。3、捞出待用。4、将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。5、放在案板上切成丝，待用。6、随后，清洗

主料

青椒(1个)，茄子(3根)

辅料

厨具

其它、蒸锅、炒锅

步骤

1、材料：青椒、茄子

2、将茄子去蒂折成段清洗一下。

3、捞出待用。

4、将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。

5、放在案板上切成丝，待用。

6、随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。

7、盖上盖，蒸软。

8、开盖，取出。

9、放入盘中晾凉。

10、接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。

11、用凉水过凉。

12、然后，将晾凉好的茄子撕开。

13、合入过凉好的青椒。

14、最后，加适量生抽。

15、加适量的盐。

16、加适量的鸡精。

17、加适量的芝麻油。

18、调味拌匀，即成。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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