小刺猬豆沙包的做法

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主料

中筋面粉(150g)，高粱粉(100g)，水(135g)

辅料

酵母(3g)，豆沙馅(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料备用。

2、原料除豆沙馅以外，全部混合均匀。

3、和成面团。

4、放在温暖处发酵。

5、发酵到二倍大。

6、发酵好的面团排气，充分揉匀后分成均匀小剂子。

7、用擀面棒擀成圆片。

8、包入适量的豆沙馅。

9、封好口后，先揉成椭圆形。

10、然后揉成水滴形。

11、用剪刀剪出小刺猬的刺。

12、刺要尽量剪的大小均匀。而且不能剪的太深，不然会露出豆沙馅。

13、做好的小刺猬，用牙签做出眼睛。

14、放入笼内醒发20分钟。

15、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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